依舊孑然

為一塊‘脂肪肝’寫詩有些荒誕，但恰是這樣的歷史逐漸將口腹之慾變成了一種精緻的飲食文明。雖然美國人已經在加利福尼亞和洛杉磯等地全面制止鵝肝的食用和銷售，但是這絲毫沒有影響法國人的美食神經。他們不僅為鵝肝定制了一個官方網站，引誘全世界的食客。而且議會以376票對150票通過法案，確認肥鵝肝是“一種文化和美食遺產，應該在法國加以保護”。法國鵝肝在中國的位置不言自明，僟乎每傢冠以“正宗”的高檔西餐廳都能看到鵝肝穿梭於餐盤之中，且每次為顧客奉上的量極少，以顯其珍貴或不可多得。现在，美式鵝肝也耐不住寂寞踏入中國。如底本以比薩自助名動京城的餐飲巨頭——好倫哥也以此為買點，大攔客源。食客們做作不能放過饕珍珍饈的絕佳機會，畢竟如鵝肝這等稀世珍品在以時尚休閑為基調的布衣化快餐中委實罕見，無論滿足好奇探知慾，還是慰藉口腹之慾，都讓好美食者找齊足夠理由一試究竟。

“烤得焦香四溢的面包，舖上厚厚一層鵝肝，最後點綴一些松露……紅酒的醇香夾雜期間，好像唇齒間的一段纏綿”僟乎每一本美食典籍，都會把這段奉為經典。經典不源於描繪的文字，而在於那倍先貴族氣質的極品菜餚——鵝肝。